Appassionato allenatore di calcio giovanile con un percorso lungo più di 15 anni nei campionati giovanili e di élite, Mister Dal Piaz guiderà la formazione Juniores Nazionali Under 19. Nel passato, ha guidato prestigiose compagini fiorentine come Affrico, Olimpia Firenze, Floria 2000 e Sporting Arno e nei campionati giovanili professionistici il Tuttocuoio.
Nell’ultima stagione, anch’essa da subentrato, ha condotto la squadra dei giovanissimi della Sales, proveniente da un brutto inizio di stagione, a qualificarsi per Coppa Toscana.